supermercados y grandes centrales de compras

“En 1993, aproximadamente el 50% de lo que pagábamos por el alimento se quedaba en el sector productivo, en agricultura y ganadería, y ahora eso ronda entre el 7- 8% en el caso del Estado español. Hay un desfase brutal entre ambos precios y un gran desequilibrio de poder entre los supermercados y el sector productivo, lo que lleva a la desaparición absoluta del sector agrícola familiar”, comenta Ferrán García.

Según un estudio publicado en marzo por la consultora norteamericana Nielsen, el número de supermercados en el Estado español en 2011 alcanzaba los 16.319 establecimientos, mientras que el comercio tradicional se redujo un 3% frente a 2010. Tal y como afirma Ferrán García, de Veterinarios sin Fronteras, “aproximadamente el 55-60% de los alimentos que consumimos lo compramos en alguno de los formatos que se llama distribución moderna o gran distribución”. Éstos son los supermercados, que en el Estado español están dominados por cinco grandes empresas: Mercadona, Carrefour, Grupo Eroski (que recientemente ha adquirido Caprabo), Alcampo y El Corte Inglés. A estas cinco cadenas hay que añadir las llamadas centrales de compra, grupo IFA y Euromadi, en las que se agrupan distintas tiendas minoristas que compran a gran escala, lo que representa un 20-25% de la distribución total de alimentos. “Tres de cada cuatro alimentos, aproximadamente el 75% de lo que compramos, proviene de esos siete grupos de distribución, supermercados y centrales de compra”, aclara García.

“En 1993, aproximadamente el 50% de lo que pagábamos por el alimento se quedaba en el sector productivo, en agricultura y ganadería, y ahora eso ronda entre el 7- 8% en el caso del Estado español. Hay un desfase brutal entre ambos precios y un gran desequilibrio de poder entre los supermercados y el sector productivo, lo que lleva a la desaparición absoluta del sector agrícola familiar”, comenta Ferrán García.

Hay vida más allá de la galaxia supermercado. Izaskun Sánchez Aroca (Redacción)
Lunes 5 de noviembre de 2012.  Número 184

 

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